Кальций: роль и значение, где содержится, суточная потребность, нехватка и избыток.

Без кальция человек жить не может. Кальций необходим почти каждой клеточке в организме и обеспечивает ей нормальную жизнедеятельность. Три основных места в организме, которые наиболее нуждаются в кальции – это кости скелета, кровь и клетки. Кровь является переносчиком кальция в те места организма, в которых он необходим, поддерживая постоянную концентрацию кальция в нуждающихся органах и тканях.

Кальций поступает в организм следующими способами:

- всасывается из потребляемой нами пищи;

- если в пище кальция не хватает, то он поступает из костей, которые вследствие потери кальция становятся более хрупкими и тонкими.

Таким образом, очень важно обеспечить поступление кальция в организм вместе с пищей.

Нарушение баланса кальция приводит к вымыванию его из костей, что вызывает новые проблемы. Кости должны быть прочными, в противном случае нам грозят частые переломы и развитие остеопороза. В детском возрасте кальций имеет огромное значение в правильном формировании скелета и нормальном росте организма. От того, достаточно ли кальция потребляет человек в детстве и отрочестве, зависит плотность костей, которая формируется в возрасте от 20 до 25 лет.

Плотная костная масса обеспечивает наибольшую вероятность того, что впоследствии кости не станут более хрупкими и тонкими. Кальций нужен организму всегда. В организме здорового взрослого человека каждые три-четыре месяца происходит процесс костного ремоделирования. Это самообновление живой костной ткани, при котором вначале в проблемные места проникает одна группа клеток, которая способствует разрушению пораженной костной ткани и её удалению. После окончания своей работы, эти клетки сменяются другой группой клеток, в функции которой входит заполнение костной полости, её кальцифицирование с образованием новой костной ткани.

С возрастом, процесс костного ремоделирования изменяется: работа обеих групп клеток становится разобщенной, и оттого менее эффективной. Только необходимое потребление кальция позволяет у здорового человека сохранить баланс костного ремоделирования в норме. Женщинам, в период менопаузы, потребление кальция следует увеличить ещё и по той причине, что за счет уменьшения женских половых гормонов (эстрогенов) замедляется всасывание кальция.

Где содержится кальций

Кальций содержится во многих продуктах, но не из всех полноценно усваивается. Легко усваивается кальций из молока, сыра, творога. Причем, в обезжиренных молочных продуктах количество кальция равно кальцию, содержащемуся в продуктах с высокой жирностью. А вот содержание холестерина и жиров в продуктах с низкой жирностью, снижено. Легко всасывается кальций из рыбы, особенно сардин и лосося. Среди овощей кальций легко усваивается из листовой капусты, брокколи, репы.

Суточная потребность в кальции

Для детей в возрасте от 7 до 9 лет потребность в кальции составляет 700 мг. От 10 до 17 лет организму требуется от 900 до 1200 мг кальция.

В возрасте 17-18 лет потребность в кальции составляет 1200 мг. Затем, примерно до 50-летнего возраста организму достаточно 1000 мг кальция. Людям старше пятидесятилетнего возраста необходимо от 1000 до 1500 мг кальция ежесуточно. При повышенном риске остеопороза, потребление кальция следует увеличить.

Нехватка кальция в организме

При правильном питании дефицита кальция в организме возникнуть не должно. А вот отсутствие кальцийсодержащих продуктов в рационе питания в течение продолжительного времени, может вызвать боль в суставах, судороги, дефекты роста, сонливость и запоры. При более серьезном дефиците кальция возникает развитие гипертонического криза, нарушение сердечного ритма, повышение в крови уровня холестерина, токсикозы при беременности, разрушаются зубы, замедляется рост, развиваются постоянные мышечные спазмы и судороги, остеопороз, и даже слабоумие.

Причинами возникновения дефицита кальция может стать несбалансированное питание, злоупотребление алкоголем и кофе. Некоторые продукты усиливают выведение кальция, провоцируя усиленное выведение его вместе с мочой. С мочой ежедневно выходит небольшое количество кальция, и это процесс естественный. Но потребление в больших количествах соли, белка и кофеина, усиливают этот процесс.

Наиболее распространенной причиной потери кальция с мочой является избыток в организме натрия (соли). Из продуктов питания, а не из вашей солонки, содержащей столовую соль, поступает в организм около 90% натрия. Так что, употребление соли и соленых продуктов можно свести к минимуму, и недостатка в натрии мы испытывать вряд ли будем.

Способствуют усилению выведения из организма кальция и более трех чашек выпитых за день напитков, содержащих кофеин. А содержит кофеин не только, собственно кофе, но и чай, и пепси- и кока-кола. Чтобы восполнить потерю кальция в этом случае, на каждую выпитую сверх нормы чашку кофеин-содержащего напитка, придется выпить по стакану молока.

Сбалансированное питание очень важно, а людям в возрасте, для защиты костей, кроме того, рекомендуется принимать дополнительно препараты кальция вместе с витамином D. Ведь с возрастом всасывание кальция из пищи ухудшается, замедляется ремоделирование. А дополнительный прием кальция может снизить риск переломов и замедлить потерю костной массы.

Не забывайте про витамин D – это важный фактор, способствующий всасыванию кальция.

Рекомендуется в день принимать от 400 до 800 МЕ витамина Д (чем старше человек, тем больше). Всасывание кальция от этого повышается более, чем на 30 процентов! Очень легко получить витамин Д с помощью воздействия солнечных лучей непосредственно на организм. Даже если солнце попадает только на лицо и кисти рук, то образование витамина Д значительно увеличивается. В летнее время на солнце необходимо ежедневно находиться на солнце хотя бы в течение пятнадцати минут.

Избыток кальция в организме

Но необходимо учитывать, что максимально безопасной суточной дозой является от 1500 до 1800 миллиграмм для взрослого человека. Избыточно принимаемые дозы кальция могут вызвать гиперкальцемию, в результате которой начинается активная кальцификация тканей и костей. Начинаются проблемы с мочевыделительной системой, увеличивается свертываемость крови, нарушается функционирование нервных и мышечных тканей, снижается усвояемость клетками костной ткани цинка - это всё гиперкальцемия.

Хром: роль и значение, где содержится, суточная потребность, нехватка и избыток

Элемент хром был открыт Л.Н. Вокленом в 1797 году в минерале крокоите. Своё название хром получил от греческого слова, в переводе означающего краска, цвет – ведь соединения хрома обладают разнообразной окраской.

Роль и значение хрома для человеческого организма

При регулярном приеме препаратов хрома, происходит существенный положительный сдвиг в таких болезненных состояниях, как диабет, гипогликемия, ожирение, гипертония, инсульт, рассеянный склероз, эпилепсия, мигрень, язвы, гастриты, колит.

Хром занимает главное место в обмене сахаров. При недостатке в организме хрома усиливается тяга к сладкому. Однако, при употреблении сладостей, запас хрома истощается еще больше.

Совсем небольшое количество хрома содержится в человеческом организме, раз в сто меньше, чем железа - примерно 5 мг. Однако роль хрома невероятно важна - он участвует в синтезе белков, холестерина и жирных кислот, активирует необходимые для углеводного метаболизма ферменты.

Хром регулирует углеводный обмен, а также уровень в крови глюкозы, для которой нормализует проницаемость клеточных мембран. Причем, в этом хром функционирует, вместе с инсулином.

Клеточные рецепторы тканей, благодаря хрому, становятся чувствительней к инсулину, что не только улучшает их взаимодействие, но и снижает потребность организма в инсулине. Хром вообще усиливает действие инсулина в организме. Так что, можно утверждать, что дополнительный прием хрома, прежде всего, необходим людям, страдающим сахарным диабетом 2-го типа, при котором организм перестает усваивать этот элемент из пищи.

С помощью дополнительного приема хрома можно снизить дозы противодиабетических препаратов, а также инсулиновых инъекций.

Достаточное количество хрома в крови нормализует уровень сахара и необходимо для профилактики сахарного диабета, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Уже доказано, что более чем в 60% случаев причиной повышенного кровяного давления является не потребление соли, а высокое количество углеводов и низкое содержание хрома – гиперинсулинизм и резистентность к инсулину. Хром может замедлить процесс старения. Клетки повреждаются и погибают из-за высокого содержания в крови сахара. Именно хром способен справиться с сахаром в крови.

Хром является важным элементом, поддерживающим здоровье артерий. Дополнительный прием хрома вызывает повышение в крови ЛВП-холестерина, очищающего артерии и понижающего в крови общую концентрацию холестерина (снижая уровень триглицеридов и ЛНП-холестерина). Установлено, что хром способствует укреплению костей, помогает при лечении угревой сыпи, при хронических головных болях, при лечении глаукомы (снижая внутриглазное давление совместно с витамином С).

Где содержится хром

В продуктах питания хром содержится в виде неорганических солей, усвояемость которых очень низка (0,6% от общего количества поступающего с пищей хрома), и в виде органических, из которых усваивается 25%. Выявлено, что наиболее высоким содержанием биологически активного хрома отличаются пивные дрожжи, пророщенные ростки пшеницы, пшеничная мука грубого помола, ржаная обойная мука, говяжья печень. Содержится много хрома и в перловой крупе, зернобобовых, птице, мясе, сыре, мелиссе, черном перце, грибах. Вот только продукты эти должны быть выращены на богатых хромом почвах. А молочные продукты и мясо становятся хорошим источником хрома, только, если был богат хромом рацион животного.

В таких продуктах, как обезжиренное молоко, пшеничная мука высших сортов и пиво, содержание биологически активного хрома минимально. Нельзя забывать и того, что при тепловой и механической переработке продуктов, содержащегося в них хрома теряется до 60%. Таким образом, самым надежным способом пополнения нормы хрома в организме, можно назвать прием биологически активных добавок, содержащих хром.

Суточная потребность организма в хроме

Суточная потребность в хроме колеблется от 200 до 250 мкг.

Недостаток хрома в организме

Концентрации хрома в продуктах питания очень низки, так что хромо-дефицитом страдает большее количество населения. При дефиците хрома в организме ухудшается сахарный обмен, в крови повышается уровень глюкозы, а также развиваются различные диабетические осложнения: боли в конечностях и онемения, вызванные нарушением циркуляции крови в капиллярах и мелких сосудах, снижается оплодотворяющая способность сперматозоидов, происходит задержка роста, нарушение высшей нервной деятельности.

Одной из причин появления атеросклероза также может быть и дефицит хрома, который приводит к повышению в плазме крови холестерина и триглицеридов, вызывающие атеросклероз сосудов. К понижению концентрации в крови хрома приводят и стрессы, инфекции, белковые диеты и физическая нагрузка, курение, алкоголь, нитраты в продуктах.

Употребление в пищу рафинированных продуктов (пшеничная мука высшего сорта и выпечка из неё, рафинированное растительное масло, сахар-рафинад и др.) также приводит к дефициту хрома. Злоупотребление сладким увеличивает дефицит хрома, а также усиливает его выведение с мочой. Снижается уровень хрома и у беременных и кормящих женщин.

Избыток хрома в организме

Кажется, избыточного поступления в организм хрома быть не может. Однако, это не так, и при излишке в организме хрома, он становится токсичным и приводит к значительному нарушению здоровья также, как и хромо-дефицит. Так, опухоли легких образуются после полутора- двух десятков лет в контакте с повышенными концентрациями хроматов. Также канцерогеном первого класса опасности является шестивалентный хром.

Причинами избытка в организме хрома может стать:

- нарушение регуляции обмена хрома;

- повышенный неконтролируемый прием биодобавок, содержащих хром;

- повышенная концентрация хрома в воздухе;

- усиленное всасывание хрома, что бывает при недостатке железа и цинка.

Признаками избытка хрома в организме являются:

- различные проявления аллергических реакций;

- экземы и дерматиты;

- воспалительные заболевания с изъязвлениями слизистых оболочек;

- астено-невротические расстройства;

- бронхиальная астма и астматический бронхит;

- онкологические заболевания.

Макроэлемент хлор

Хлор, как и натрий, входит в состав поваренной соли (второй элемент). Достаточное для организма количество хлора мы получаем, просто добавляя соль к пище во время ее приготовления. Как и натрий, хлор жизненно необходим для организма человека.

Роль хлора в организме человека

Важную роль хлор играет в поддержании нормального кислотно-щелочного баланса крови. Необходим он и для полноценного процесса пищеварения, поскольку является частью соляной кислоты. А благодаря поддержанию нормального осмотического давления крови, хлор поддерживает в организме оптимальный баланс жидкостей.

Газообразный хлор является сильнейшим отравляющим веществом, при вдыхании паров которого в легких вызывается токсический отек, который может привести к летальному исходу. HCl – соляная кислота, одна из сильнейших кислот, которая дымится на воздухе и при контакте с кожей и слизистыми человека вызывает сильнейшие ожоги.Даже хлорный отбеливатель любые ткани (даже цветные) делает исключительно белоснежными.

Но в организме хлор не только безвреден, но, напротив,полезен. Это оттого, что в организме человека хлор присутствует в виде отрицательно заряженных ионов, находящихся в растворенном состоянии и каждому иону хлора соответствует положительный ион другого вещества (натрия, калия, кальция или водорода). Хлор находится в большинстве жидких продуктов и напитков, употребляемых ежедневно.

Дефицит (недостаток) хлора в организме человека

Дефицит хлора проявляется мышечной слабостью и легкими подергиваниями мышц (это также свойственно для нарушений обмена натрия). При невыраженном дефиците хлора появляются вялость, снижение памяти, сонливость, сухость во рту, слабость мышц, вялость, тошнота, утрата вкуса и аппетита. Резкое снижение концентрации хлора в организме может стать причиной гипохлоремического алкалоза – тяжелого состояния, которое может перейти в кому и закончится смертельным исходом.

Неправильно считать, что употребление рекомендуемой нормы натрия автоматически восполняет суточный недостаток хлора. Это не всегда так. Также надо следить, чтобы в пище было правильным соотношение хлора и калия. Из организма хлор выводится в основном через почки, и лишь небольшая его доля выводится с потом. О содержании хлора в организме можно узнать по анализам мочи.

Дефицит хлора может возникнуть при соблюдении бессолевых диет, которые назначают при гипертонии, заболеваниях почек и др. болезнях. Также недостаток хлора может возникнуть при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, при которых содержание хлора значительно уменьшается.

Медь: роль и значение, где содержится, суточная потребность, нехватка и переизбыток

Роль и значение меди в организме человека

Важность металла меди была осознана человечеством с тех пор, как наступил бронзовый век. Всё-таки бронза – это сплав меди с оловом. Оружие – это сила! Таков был девиз тех времен. И получается так, что с помощью меди отбирались жизни.

Лишь в 1966 году было впервые документально подтверждено то, что медь необходима человеческому организму и для того, чтобы полноценно жить. Ведь дефицит меди в организме грозит многими заболеваниями.

Одной из основных функций меди является кроветворная, ведь без ионов меди невозможно образование гемоглобина. Наряду с железом, медь задействована в синтезе красных кровяных клеток. Медь активно участвует не только в процессах кровоснабжения, но и в процессах обмена веществ, а также в продуцировании пигментов кожных покровов.

Давно замечены полезные свойства меди, и то, что она способна уничтожать микробы. Издавна медь использовалась при лечении менингита, малокровия, глистных заболеваний. Эпилептическим больным вкладывали во время припадков медные монетки в руки.

Медь содержится в мелких советских монетах, выпущенных до 1961 года. Рекомендуется прикладывать медные монеты на ушибленные места, на поясницу при радикулите, утеплив сверху шерстяным поясом. Если нету пятаков, можно использовать медную проволоку, обмотав ей вокруг пояса.

Медное кольцо носят на пальце при отложении солей и болях в суставах. Удобны в применении медные браслеты, содержание меди в которых должно достигать 99%. Такой браслет рекомендуется носить в течение двух лет, не забывая чистить его время от времени, потому что лечебные свойства медного браслета снижаются из-за коррозии.

Для лечения бессонницы, головной боли, при сахарном диабете и импотенции, медный браслет нужно носить на правой руке. На левой руке браслет рекомендуется носить при тахикардии, сердечной недостаточности, повышенном кровяном давлении и геморрое.

При сахарном диабете желательно применять ванны с медным купоросом. На полную ванну берется 1-2 столовые ложки медного купороса.

Таким образом, можно снизить потребность организма в инсулине. Принимать купоросные ванны можно 1-2 раза в неделю, курсом в 10-15 ванн. Продолжительность ванны должна составлять 15 минут. В год можно проделать от 4 до 6 таких курсов.

Способность меди уничтожать микробы делает целесообразным использование её при изготовлении тех предметов домашнего обихода, к которым приходится часто прикасаться руками: выключателей, водопроводных кранов, дверных ручек. Это поможет предотвратить распространение каких-либо инфекций.

Например, в британской клинике в Бирмингеме установили медные краны и сиденья на унитазы. На двери дополнительно прибили медные листы. Исследователи дважды в день брали мазок с медной фактуры. И при сравнении его анализа с анализом мазка, взятого с обычных стульчаков, кранов и дверных пластин, было установлено, что на обычных предметах количество бактерий на целых 95% больше, чем на предметах, сделанных из меди!

Где содержится медь

Медь содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, печени, почках, яичном желтке, орехах, семечках, горохе, цельном зерне и хлебобулочных изделиях. Присутствует она и в овощах, особенно картофеле, и плодах. Много меди содержится в шампиньонах.

Суточная потребность в меди

Если Вы регулярно употребляете что-либо из вышеперечисленных продуктов, то этим Вы обеспечиваете себе суточную потребность в меди. Для здорового человека в день нужно употребить 2 мг меди. Если Вы в течение дня выпиваете одни литр питьевой воды, то один миллиграмм меди Вы себе уже обеспечиваете только этим.

Чем грозит нехватка и недостаток меди для человека

Медь не просто так называют «металлом жизни». Она является главным регулятором большинства обменных процессов. И самый малейший недостаток меди в организме не проходит бесследно – он вызывает многие заболевания.

Самые частые заболевания, вызываемые недостатком в организме меди:

- анемия;

- бронхит;

- бронхиальная астма;

- невриты;

- ишемическая болезнь сердца;

- остеопороз;

- миопатия;

- глаукома;

- витилиго;

- псориаз;

- эпилепсия;

- сахарный диабет;

- импотенция;

- токсикозы при беременности;

- мышечная дистрофия;

- туберкулез легких.

Симптомами дефицита в организме меди являются утомляемость, анемия, сыпь, депрессия, частые инфекции, очаговое выпадение волос, эмфизема, повышенный холестерин, разрушение сердечной мышцы, частые переломы (остеопороз). При нормальном питании, дефицит меди возникает крайне редко.

Причины развития дефицита меди

Дефицит меди может развиться:

- у людей с белковой недостаточностью, что происходит обычно при голодании или сильной анорексии, или, когда белок теряется через почки;

- при молочной диете;

- уменьшает способность организма всасывать медь прием железа;

- потерю меди с мочой увеличивает молибден;

- снижает поглощение меди из поступающей пищи одновременный прием витамина С в высоких дозах (витамин С рекомендуется принимать отдельно, а не в составе еды);

- также снижают способность организма усваивать из пищи медь связующие вещества зеленых овощных листьев и злаков – фитаты;

- может препятствовать усвоению меди яичный желток, связывающий её в кишечнике;

- усугубляет недостаток в организме меди частый прием алкоголя;

- повышенное содержание фруктозы в рационе также может вызвать дефицит меди.

Переизбыток меди в организме

При пищевом приеме меди, интоксикация встречается крайне редко. Но она возможна при некоторых заболеваниях, например, при болезни Вильсона, при котором происходит накопление меди. Симптомами интоксикации медью являются депрессия и раздражительность, общие и мускульные боли.

Медная вода

Замечательное тонизирующее средство для лимфатической системы, печени и селезенки – медная вода. Пить её нужно три раза в день по две чайный ложке. Курс – один месяц.

Готовится медная вода следующим образом: два медных пятака царской чеканки, или пару медных пластин меди без примесей нужно промыть в известковой воде. Затем поместить медные предметы в эмалированную посуду, налить туда полтора литра воды и кипятить до тех пор, пока не выкипит половина воды.

Кобальт: роль и значение, где содержится, суточная потребность, нехватка и избыток

Человеческий организм содержит всего 1-2 мг кобальта, но даже без этого количества нормальное функционирование его невозможно. Больше всего кобальта концентрируется в печени, и меньше – в почках и надпочечниках, поджелудочной железе, щитовидной железе и лимфатических узлах.

Содержание кобальта в крови колеблется – летом и в первой половине осени оно выше, что напрямую можно связать с сезонным употреблением свежих фруктов и овощей.

Роль и значение кобальта

Роль кобальта в человеческом организме важна. Без этого элемента невозможно нормальное и полноценное функционирование обмена веществ аминокислот, образование кровяных телец, работа поджелудочной железы.

Кобальт также непосредственно участвует в регуляции содержания адреналина и увеличивает синтез нуклеиновых кислот. После какого-либо перенесенного заболевания кобальт помогает восстановиться клеткам организма. Поэтому, уже в период выздоровления в рацион необходимо включить продукты, содержащие этот микроэлемент.

А при наличии сахарного диабета, рака крови или анемии, в рационе продукты, содержащие кобальт, должны быть обязательно. Но плюс к ним, должны быть ещё и те, которые содержат марганец, медь, железо и витамин В12, поскольку на процесс кроветворения кобальт может влиять только в случае достаточного содержания в организме железа и меди.

Витамин В12, помогающий усваивать организму железо, также синтезируется, в том числе и с помощью кобальта. Согласно исследованиям ученых, витамин В12 является физиологически активной формой кобальта, и между недостаточностью кобальта и недостаточностью витамина В12 можно ставить знак равенства. Наряду с марганцем, кобальт полезен для волос – он не только улучшает их общее состояние, но и предупреждает раннюю седину.

Где содержится кобальт

Больше всего его в чае и какао, однако, также эти продукты содержат и ксантин, образующий нитразамины, становящиеся причиной многих заболеваний, поэтому употреблять много чая и какао нельзя. Вообще потребление чая лучше ограничить зеленым и красным чаем – самыми полезными из чаев. Но если уж вы просто жить не можете именно без черного чая, то добавляйте в него лимон, так как витамин С предотвращает образование нитрозаминов, вызывающих канцерогенный эффект.

Также сравнительно много кобальта содержится в говяжьей и свиной печени (от 0,02 - 0,16 мг/кг), горохе, пшене и других бобовых и зерновых (от 0,02 - 0,1 мг/кг), морской рыбе. Содержится кобальт и в овощах, особенно свекле (0,015 – 0,04 мг/кг), лесных орехах (фундуке), клубнике, молоке (0,43 мг/л), хлебобулочных изделиях. Немного меньше его в яйцах, кукурузе, гречке, сливочном и соевом масле. А в других продуктах питания кобальта и вовсе не значительное количество.

Суточная потребность в кобальте

Для здорового человека суточная норма микроэлемента кобальта составляет 100-1500 мг в сутки. Но при токсичных отравлениях, малокровии, почечных заболеваниях, больным дополнительно назначаются препараты, содержащие кобальт. Дефицит кобальта, как правило, наблюдается у курильщиков, пожилых людей и вегетарианцев. При таких хронических заболеваниях органов пищеварения, как холангиохолецистит, гастрит, язва двенадцатиперстной кишки, хроническое расстройство стула, также развивается недостаток кобальта в организме.

Нехватка кобальта

Нехватка кобальта в организме вызывает и недостаток витамина В12, в результате чего повышается риск возникновения злокачественной анемии Аддисона-Бирмера. Также увеличивается количество других заболеваний системы кровообращения и заболеваний эндокринной системы. Наибольшее количество заболеваний эндокринной системы наблюдается в районах, где в продуктах питания содержание кобальта совсем низкое. Самый большой дефицит кобальта выявлен в Ярославской области России и в Латвии.

Как уже упоминалось, нехватка кобальта в организме всегда означает и недостаток витамина В12. Последствиями такого дефицита являются с трудом поддающиеся лечению невралгии, астма, бессонница. Как правила, у людей с диагнозом «депрессия» очень низкие показатели кобальта в крови.

Очень часто причиной хронического назойливого шума в ушах можно назвать именно дефицит кобальта в организме. При запущенных случаях дефицита кобальта развивается дистрофия костей, разрушение слизистой желудка, нарушения в печени.

Избыток кобальта

При избыточном поступлении в организм кобальта, возможно отравление. Токсичной является доза этого микроэлемента в сутки 250-350 мкг/кг. Может также возникнуть заболевание кардиомиопатия с выраженной сердечной недостаточностью, гиперплазия щитовидной железы, аллергодерматозы и астматические бронхиты. Возникнуть избыток кобальта в организме в результате злоупотребления инъекциями витамина В12, а также в результате ежедневного употребления пива.

И очередное доказательство того, что количество всех необходимых элементов в организме должно быть сбалансированным – при дефиците железа происходит усиленное впитывание кобальта в пищеварительном тракте, что также может привести к его избытку.

Барий в организме: роль, значение, барий в продуктах, потребность, нехватка и избыток.

Элемент барий был открыт в 1774 году известным шведским химиком и фармацевтом Карлом Шееле. Это щелочноземельный вязкий металл серебристо-белого цвета.

В чистом виде барий не встречается – его получают выделением из минералов (барита или тяжелого шпата) или силикатных, карбонатных и сульфатных соединений. Кроме того, барий содержится в некоторых растениях, тканях животных и в воде.

Роль бария в организме

В организме человека барий содержится в мышцах, головном мозге, селезенке, глазном хрусталике. Почти 90% его концентрируется в зубах и костях.

Досконально этот элемент ещё не изучен, и условно он не входит в перечень жизненно важных веществ, относясь к группе токсичных ультра микроэлементов.

Известно, что содержание бария в организме уменьшается во время некоторых заболеваний сердечно сосудистой системы (хроническая коронарная недостаточность, ишемия), а также при заболеваниях пищеварительной системы.

Доказано то, что расслабляющее действие бария приносит пользу, действуя как нейромедиатор наряду с ацетилхолином, способствуя расслаблению сердечной мышцы.

В организме барий хорошо взаимодействует с кальцием за счет близких с ним биохимических свойств, и может замещать его в костях.

Значение бария

Барий используется при производстве красок, эмалей, стекол, при изготовлении пиротехники, в вакуумной технике, в оптике, в газодобывающей и нефтяной промышленности, в ядерной энергетике.

В медицине этот элемент нашел применение, благодаря способности поглощать рентгеновские лучи. При проблемах в желудочно-кишечном тракте, пищеводе и горле, барий используется перед флюорографическим обследованием, как контрастное вещество – пациент выпивает жидкость белого цвета со вкусом мела (барий), которая может содержать и ароматизирующую добавку.

Рентгеновские снимки делаются в момент прохождения бария по пищеводу. Для того чтобы после процедуры удалить из организма барий и предотвратить запор, нужно выпить 6-8 стаканов жидкости.

Барий в продуктах

В организм человека барий поступает вместе с водой и пищей. Много этого элемента содержат морские растения – в десятки или даже сотни раз больше, чем сама морская вода. Питьевая вода не так часто содержит много бария.

А вот такие растения, как томаты и соевые бобы также могут содержать очень много бария – гораздо больше, чем его содержится в почве, на которой они произрастают.

Суточная потребность человеческого организма в барии

Точные цифры суточной потребности организма в барии не установлены.

Токсической для человека является доза бария в 200 мг. Летальной дозой становится 3,7 г бария.

Уровень содержания бария в крови устанавливается по результатам исследований волос, мочи и крови. В волосах среднее содержание бария составляет 0,2-1,0 мкг/л, в моче – от 1,5 до 5 мкг/л, в плазме крови - 50-90 мкг/л.

Нехватка бария

Клинические проявления, вызванные дефицитом бария в организме, не исследованы и данных о влиянии пониженного содержания этого элемента, не имеется.

Избыток бария

Если в организме содержание бария повышено, в результате бытовых или производственных отравлений, то возможны токсические отравления: гемотоксическое, кардиотоксическое и нейротоксическое. Все соединения бария, за исключением применяемого в рентгенологии сульфата бария и фосфатов бария, являются токсичными и опасными для человека – сульфиды, карбонаты, нитраты, хлориды.

Но канцерогенным или мутагенным элементом барий не является.

При остром отравлении барием проявляются следующие симптомы:

- обильное слюноотделение, тошнота, рвота, жжение в пищеводе и во рту, диарея, кишечные колики;

- расстройства мозговой деятельности и координации движения, шум в ушах, головокружение;

- холодные обильное потоотделение, бледность кожных покровов;

- слабость пульса, экстрасистолия – аритмия с внеочередными сокращениями сердца, брадикардия – понижение частоты сердечных сокращений в состоянии покоя (менее чем 60 ударов в минуту).

При хроническом отравлении барием развивается такое фиброзное заболевание легких, как баритоз (пневмокониоз), вызванное длительным вдыханием производственной пыли соединений бария. Появляется сухой кашель, прогрессирующая одышка, в соединительной ткани возникают утолщения и рубцы. Затем к этим проявлениям присоединяются признаки легочной недостаточности и такие осложнения, как пневмонии, бронхиты, туберкулез.

Встречается у рабочих угольной, горнодобывающей, машиностроительной и некоторых других промышленных отраслей, строителей, а также в сельском хозяйстве. На производстве инсектицидов, в процессе обработке древесины и др. применяется фторид бария.

Исследования подтвердили, что в тех сельских местностях, где для обработки от вредителей применяются соединения бария, жители чаще страдают от лейкоза.

Для всех случаев отравления барием характерно развитие сильной мышечной слабости и появление мышечных спазм. Для быстрого вывода из организма бария, рекомендуется обильное питье, плюс прием слабительного, например, фортранс. Без этих действий, но при наличии регулярного стула, барий выводится через 14 дней.

Также в качестве антидотов при отравлении солями бария, используются растворимые сернокислые соли магния и натрия, благодаря которым образуются трудно растворимые сульфаты бария, постепенно уходящие из организма.

Кроме вышеописанного, избыток бария может произойти в результате повышенного содержания его в почвах. А поскольку барий способен замещать кальций, то может произойти нарушение кальциевого обмена, которое, в свою очередь, приводит к развитию серьезного заболевания – уровской болезни, при которой опорно-двигательный аппарат быстро изнашивается, а процессы окостенения замедляются.

Цинк: роль и значение, где содержится, медицинские препараты с цинком, суточная потребность, нехватка и избыток

У цинка в организме человека много обязанностей и предназначений. Это один из жизненно важных микроэлементов, в котором нуждается каждая клетка организма. Цинк регулирует процессы, поддерживает ферментные системы и клетки, необходим для поддержания в организме кислотно-щелочного баланса и постоянства крови, а также для синтеза белка. Также цинк помогает в образовании инсулина и управляет сокращаемостью мышц, способствует усвоению жиров и углеводов.

Витамин Е, благодаря помощи цинка, лучше всасывается в кровь. Это весьма важный элемент для развития и функционирования всех органов размножения, для синтеза ДНК. Велика роль цинка и в лечении шизофрении, а также в работе функций мозга.

Цинк помогает активировать иммунные реакции, борющиеся против опухолевых клеток, вирусов, бактерий. Цинк очень важен для регенерации кожи, секреции сальных желез, роста волос и ногтей. Наружные и внутренние раны, благодаря цинку, заживают быстрее.

Необходимо дополнительно принимать цинк в пожилом возрасте, когда уровень цинка в организме снижается. Богатые цинком продукты или добавки улучшают сообразительность и концентрацию внимания, память, снимают шум в ушах, предотвращают развитие атеросклероза и ослабление иммунитета, обеспечивают прозрачность хрусталика и стабильность сетчатки глаза. При аденоме простаты (увеличении предстательной железы) цинк облегчает симптомы заболевания и способствует уменьшению аденомы. При этом заболевании рекомендуется принимать 2-3 раза в день по 50 мг аспартата, глюконата или пиконата цинка.

Где содержится цинк

Большей частью цинк поступает в человеческий организм вместе с пищевыми продуктами. Наилучшими источниками цинка являются:

- пророщенная пшеница, тыквенные и подсолнечные семечки, отруби, устрицы и грибы – от 130 до 200 мг/кг цинка;

-мясные продукты: свиное филе, говядина, баранина, куриное мясо, субпродукты – от 75 до 140 мг/кг;

- рыба речная, говяжья печенка – 30-85 мг/кг;

- яичные желтки, крольчатина, цыплята, бобовые, зерновой хлеб и орехи – 20-50 мг/кг;

- пивные дрожжи, горчица, консервы мясные и рыбные, чеснок, лук – 8-20 мг/кг;

- морская рыба, постная говядина, молоко – 2-8 мг/кг.

В овощах и фруктах содержание цинка не существенно – менее 2 мг/кг. Поддержать необходимый уровень цинка в организме, наладив сбалансированное питание, не сложно, судя по перечню богатых цинком продуктов.

Медицинские препараты с цинком

В аптеках предлагаются и лекарственные препараты цинка. Окись цинка является дезинфицирующим, подсушивающим и вяжущим средством и применяется при язвах, дерматитах и опрелостях. Внутрь окись цинка принимают в таблетках и в виде мази на пораженные участки – при очаговом облысении.

Сульфат цинка – это антисептическое и вяжущее средство, предназначенное для лечения ларингита и конъюнктивита.

Свечи с цинком применяются для лечения геморроя и при трещинах в заднем проходе.

На основе цинка продолжают создаваться новые препараты, помогающие в лечение ишемических заболеваний сердца, аденомы предстательной железы и других заболеваний, свойственных людям старшего возраста.

В Японии создан принципиально новый препарат на основе цинка – «полапрецинк», способный избавлять от язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в случаях, когда другие методы лечения не помогают.

Суточная потребность в цинке

В человеческом организме цинк содержится большей частью в коже, печени, почках и глазной сетчатке. У мужчин цинк содержится ещё и в предстательной железе. В норме организм человека должен содержать 2-3 грамма цинка. Для поддержания присутствия этого микроэлемента в организме, суточная потребность взрослых людей в цинке составляет в среднем 15 мг. Для беременных и кормящих женщин – 20-25 мг. Лучше всего цинк взаимодействует с витамином А, элементами кальций и фосфор, так что при дополнительном приеме цинка, нужно добавить и эти вещества.

Нехватка цинка в организме

При пищевой обработке продуктов большая часть полезных веществ, в том числе и цинка, теряется. Да и сами продукты, зачастую выращенные на бедных питательными веществами почвах, могут не содержать достаточного количества полезных веществ.

Любители слишком сладкой или же слишком соленой пищи, обычно обладают дефицитом цинка. Но не только неправильное питание может вызывать недостаток этого элемента. Неполное усваивание цинка происходит в результате болезней почек, печени, пониженной функции щитовидной железы. Понижает содержание цинка и прием некоторых лекарственных средств, например, препаратов кальция, некоторых гормональных и противозачаточных таблеток, больших доз витамина В6.

Обильное потоотделение также вызывает усиленную потерю организмом цинка – при таком состоянии в день может «улетучиться» до 3 мг цинка. Дефицит цинка в организме приводит к развитию атеросклероза, гипертрофии простаты, нерегулярным менструациям. Характерен дефицит цинка для таких заболеваний, как артрит, ревматизм, диабет, сердечные болезни, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, цирроз печени, алкоголизм, язвы на теле.

Симптомы, по которым можно определить нехватку цинка в организме:

- потеря вкусовых ощущений, аппетита, обоняния;

- потеря памяти;

- снижение внимания и раздражительность;

- повышение уровня холестерина;

- плохое усвоение витаминов А, Е, С;

- частые инфекции;

- плохое заживление ран;

- появление угрей;

- ломкость ногтей;

- лейконихия – белые пятна на ногтях, сопровождаемые быстрой утомляемостью и снижением иммунитета;

- ломкость и очаговое выпадение волос;

- замедление роста у детей;

- позднее половой созревание;

- импотенция.

Избыток цинка в организме

Избыток в организме цинка мешает всасыванию других микроэлементов в кишечнике. Чаще всего избыток цинка приводит к дефициту меди. Также организм при переизбытке цинка нуждается в увеличении поступления витамина А.

Перенасыщенность цинком можно получить только при неосторожном употреблении препаратов с цинком. От употребления натуральных продуктов такого не произойдет. Из препаратов желательно употреблять комплексные соли цинка: аспартат, глюконат, пиколинат цинка. В отличие от сульфата цинка, они на всасывание других минералов отрицательно не влияют.

Алюминий в организме

Алюминий в организме: роль, значение, алюминий в продуктах, потребность, нехватка и избыток.

Элемент III группы периодической системы Менделеева был открыт в 1825 году датским исследователем Х. К. Эрстедом. В природе алюминий широко распространен – он занимает первое место среди металлов и третье среди химических элементов, следуя за кислородом и кремнием.

Более 8% земной массы состоит из алюминия. Очень многие минералы содержат алюминий. Нет ничего удивительного, что этот элемент содержится во многих окружающих нас предметах. А так ли это безопасно, вы узнаете, дочитав эту статью.

Роль и значение алюминия в организме

Алюминий относится к иммунотоксичным элементам. Его токсичность связана с его же способностью легко соединяться с белками, накапливаться в костной и нервной ткани, в почках, влиять на функции околощитовидных желез, а также с антагонизмом алюминия по отношению к магнию, меди, цинку, фосфору и кальцию.

Практически во всех органах человека обнаружено присутствие алюминия в том или ином виде. Большинство биомолекул содержит в своем составе алюминий, который отвечает за связи с атомами азота или кислорода.

Физиологическая роль алюминия в организме важна – он участвует в процессах регенерации соединительной, эпителиальной и костной ткани, в образовании белковых и фосфатных комплексов, влияет на функцию околощитовидных желез, а также оказывает активизирующее или тормозящее действие на пищеварительные ферменты (в зависимости от концентрации). Организму, и особенно костной ткани, алюминий необходим, но эта необходимость ограничивается совсем небольшим количеством. В противном случае, избыток алюминия представляет немалую опасность для здоровья.

Алюминий в продуктах

Мы получаем алюминий преимущественно из хлебопродуктов и воды. Особенно много алюминия содержится в дрожжах, синтетических пищевых добавках и искусственных красителях – тех самых ингредиентах, которые присутствуют в дрожжевом хлебе (особенно в белом), печенье, консервах, колбасах.

Знайте, что обозначения Е520, Е521, Е522, Е523 – это великолепно всасываемые кишечником сульфаты алюминия. Фосфаты и силикаты алюминия – это Е541, Е554, Е555, Е556, Е559, содержащиеся в поваренной соли и сыре. Они усваиваются в кишечнике хуже, потому не столь опасны.

Консерванты, сгущенное молоко, продающиеся в алюминиевых банках, обязательно накапливают в себя алюминий, и чем дольше они хранятся – тем больше.

Вода из наших водопроводов, очищается от различных примесей с помощью всё того же сульфата алюминия, который остается в воде, даже после кипячения. Эту ситуацию немного (и то не полностью) поможет скорректировать отдельный домашний фильтр.

Содержание алюминия в некоторых продуктах:

- овсянка – 1970 мкг;

- пшеница – 1570 мкг;

- зеленый горох – 1180 мкг;

- рис – 912 мкг;

- картофель – 860 мкг;

- авокадо, артишок, баклажан, киви, савойская капуста, топинамбур – 815 мкг;

- персик – 650 мкг;

- белокочанная капуста, манка - 570 мкг.

Потребность человеческого организма в алюминии

Суточная потребность взрослого человека в алюминии составляет 35-49 мг. Смешанный же суточный рацион может включать в себя около 80 мг алюминия.

Нехватка алюминия

Дефицит алюминия может развиться, если его ежесуточное поступление в организм составляет от 1 мкг и менее.

Но такое наблюдается крайне редко, и отрицательное влияние дефицита алюминия на организм человека потому не изучено.

Зато изучено влияние дефицита алюминия на организм животных – и них наблюдается слабость в конечностях, нарушение координации движения, задержка роста, увеличение числа выкидышей и снижение продуктивности.

Избыток алюминия

Токсичной для человека считается доза алюминия от 50 мг в сутки. Как видно из количества содержания алюминия в продуктах, алюминий поступает в наши организмы каждый день, несмотря на то, что ушла уже в прошлое алюминиевая посуда.

Да и не только через рот – алюминий более интенсивно усваивается через кожу. Для сведения, в современных антиперспирантах-дезодорантах содержится до 25% хлоридов и хлоргидратов алюминия. И действуют 24 часа, как рекламируется, они именно за счет алюминия, который вызывает так называемую «алюминиевую болезнь» в подмышках, а отсутствие пота и сухость кожи является одним из её симптомов.

Также соединения алюминия присутствуют в некоторых тушах, губных помадах, кремах… Не обошлось и без присутствия алюминия в лекарствах… Составляющей основных вакцин являются гидроксиды алюминия. Научно доказано, что после них существенно снижается иммунитет, а у детского организма может развиться аллергия на всё что угодно.

В составе кислотопонижающих препаратов Альмагель, Маалокс и др., применяемых при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидном гастрите и других желудочно-кишечных заболеваний, также содержится алюминий. А ведь он из организма людей, страдающих от проблем с почками и кишечником, выводится хуже всего. Более того, эти препараты, обволакивая желудок, дабы защитить его слизистую оболочку, нарушают всасывание минеральных веществ из пищи. Таким образом, при длительном приеме кислотопонижающих препаратов может развиться не только накопление алюминия, но и недостаточность фосфора и др.

В натуральных сырых продуктах алюминия содержится минимальное количество, по сравнению с другими. Но это только в тех случаях, когда кислотность почвы, на которой они произрастают, не повышена!

В результате выбросов в атмосферу или сточные воды алюминия, вблизи расположения лакокрасочных, текстильных, бумажных, горнорудных, алюминиевых заводов, загрязняется окружающая среда. Запыленный воздух, загрязненная питьевая вода – всё это, наряду с продуктами (особенно консервированными) является источниками повышенного поступления алюминия в человеческий организм.

От переизбытка алюминия, у рабочих, контактирующих с пылью, содержащей окись алюминия или металлический алюминий, могут развиться необратимые фиброзные легочные изменения, возникнуть явления бронхолегочного воспаления.

Поражаются при избытке алюминия почки, кости, легкие, центральная нервная система, костный мозг, молочные железы, матка и яичники.

Хроническая почечная недостаточность также может стать причиной избытка алюминия в организме.

Избыток алюминия появляется следующими факторами:

- нарушением функций центральной нервной системы (нервозностью, склонностью к депрессии, ухудшением памяти и трудностями в обучении, прогрессирующим старческим слабоумием);

- развитием энцефалопатии (медленно прогрессирующей недостаточности кровоснабжения мозга), болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера;

- к патологическим переломам, склонностью к развитию остеопороза, рахиту, остеохондрозу, остеопатиям, нарушениям фосфорно-кальциевого обмена, гиперпаратиреоидизму и прочим заболеваниям опорно-двигательной системы;

- к нарушению почечных функций (нефропатии, развитию мочекаменной болезни);

- к развитию фиброзных уплотнений в мягких тканях;

- к развитию патологических изменений в легочной ткани, именуемым алюминозом («алюминиевыми легкими»), сопровождаемыми рвущими болями во всем теле, влажным или сухим кашлем, исхуданием и потерей аппетита, желудочными болями, а также с изменениями состава крови;

- к снижению усвоения железа, и соответственно, к снижению гемоглобина в крови и содержания эритроцитов;

- к нарушению обмена цинка, магния, меди, фосфора;

- к обострению аутоиммунных заболеваний;

- к запорам и т.д.

Отдельно хочется упомянуть такое следствие повышенной концентрации алюминия в мозгу, как болезнь Альцгеймера, проявляющаяся маразмом, провалами в памяти и т.д. Статистики по странам СНГ нет, но известно, что США это заболевание сделало безумными три миллиона человек, в числе которых и весьма известный бывший президент Рональд Рейган. А ведь Россия является крупнейшим производителем алюминия, и можно только предположить, насколько больше в ней процент заболеваемости болезнью Альцгеймера. Это вовсе не болезнь стариков – не редко заболевают люди, не достигшие 50 лет. Болезнь развивается постепенно – от нескольких месяцев до нескольких лет. Появляются апатии, депрессии, провалы в памяти. С нарастанием атрофических процессов в коре головного мозга, к этим симптомам присоединяются и неврологические и психические (парезы, параличи, судороги).

А начинается все с избытка алюминия…

Элемент Бор в организме человека.

В человеческом организме бор содержится в легких, печени, почках, лимфатических узлах, мозге, мышцах, семенниках, и является катализатором химических процессов. Наиболее богата бором костная ткань. Бор необходим для нормального роста и развития опорно-двигательной системы с самого раннего возраста,а в более старшем возрасте предотвращает заболевания суставов и позвоночника (артрита, артроза, остеохондроза). Также бор препятствует разрежению костной структуры,

Основное действие бора

Элемент бор улучшает структуру костного скелета - регулирует активность паратгормона паращитовидной железы, благодаря чему улучшается обмен фтора, кальция и магния - основного "строительного материала" костных структур, и предотвращает избыточное выведение из организма этих элементов. Кроме того, бор повышает уровни гормонов, в особенности тестостерона и эстрогена, важных для целостности костной структуры.

Особенно полезен бор женщинам в постклимактерическом периоде, во время которого повышается риск развития остеопороза. Бор влияет и на преобразование в организме витамина D, что тоже увеличивает способность организма усваивать кальций. Так что, бор поддерживает здоровье костной системы, снижает остроту симптомов артрита. Участвует элемент бор и в ферментативных процессах - связываясь с активным центром ферментов, бор вызывает их ингибирование, регулируя, таким образом, ферментативную активность.

Кроме всего этого, бор нормализует обмен нуклеиновых кислот - способствует образованию нуклеиновых кислот, участвуя в образовании исходных соединений для их синтеза. Таким образом, бор поддерживает и стимулирует синтез белковых веществ, что способствует обновлению клеток всех органов и тканей организма. Элемент бор также предотвращает почечно-каменную болезнь - он способствует снижению в моче количества оксалата, который в комплексе с кальцием образует почечные камни.

Основные источники бора

Бор содержится в бобовых растениях, орехах, помидорах, грушах, черносливе, мёде, морепродуктах, финиках. Хороший сон и приятные сновидения – что ещё нужно для полноценного ночного отдыха?

Элемент Бор в организме человека.

Бром действует на функции половых желез и щитовидной железы, принимает участие в регуляции деятельности нервной системы. Наибольшей концентрации в человеческом организме бром достигает в головном мозге, щитовидной железе, спинномозговой жидкости, крови.

Действие брома на человеческий организм

Бром оказывает успокаивающее действие на нервную систему, а поэтому входит в ряд медикаментозных препаратов. Опасность заключается в повышенном потреблении брома и передозировки брома во время лечения с последующим его накоплением в организме - оно может вызвать угнетение нервной системы (ослабление памяти, сонливость, снижение болевой чувствительности, слуха, зрения,атаксию).

Хроническое отравление бромом (бромизм) также сопровождается катаральными явлениями в различных органах (насморк, конъюнктивиты, бронхит, понос) и изменениями со стороны кожи. Для предупреждения явлений бромизма при лечении бромом рекомендуется прием раз в неделю слабительных средств.

Норма потребления брома

Суточная потребность человека составляет 0,5-2,0 мг брома. Летальной считается доза от 35 г.

Симптомы дефицита брома

• - замедление роста у детей
• - бессонница
• - снижение количества гемоглобина в крови
• - сокращение продолжительности жизни
• - повышение возможности выкидыша

Основные симптомы передозировки бромом

• - высыпания на коже
• - ухудшение памяти
• - бессонница
• - нарушения пищеварения
• - неврологические нарушения
• - ринит
• - бронхит

Поскольку бром считается очень ядовитым веществом, большое количество этого вещества при попадании в организм человека вызывает серьезные последствия.

Источники брома

В организм человека бром поступает с пищей. Основным источником брома являются бобовые, хлебопродукты и молоко. В обычном суточном рационе брома содержится 0,4-1,0 мг.